好茶经得起科学的评审，今天数字云茶审评室就带大家一起评审一款由国家自然科学基金项目普洱茶研究组研制的“壹号熟饼”。

本次审评采用周红杰名师工作室“325冲泡评鉴法”进行审评，方法如下：

⑴投茶量3克，100℃沸水冲泡；

⑵第一次冲泡3分钟、第二次冲泡2分钟、第三次冲泡5分钟；

⑶根据三次冲泡，看其色、香、味、形、品质差异。三次差异小，品质较好；三次差异大，则品质较差。

（一）评外形

壹号熟饼外形条索紧结肥硕；色泽棕褐、显毫；饼型周正、松紧适度；洁净。

（二）325冲泡评鉴法

第一次冲泡（3min）

汤色：红浓明亮

香气：陈香浓郁、带有甜香

滋味：醇厚回甘、甜绵顺滑

第二次冲泡（2min）

汤色：红浓明亮

香气：陈香馥郁、高扬持久

滋味：浓醇、回味甘爽、韵味悠长