工夫红茶是我国特有的传统产品，已有300多年的生产历史，独具风格的“祁红”、“滇红”、“闵红”等工夫红茶产品，在国际市场上广受青睐。

凡是以云南省大叶种鲜叶作为原料制成的条形红茶，称为滇红工夫茶。上好的滇红工夫茶品质特征：条索乌润，紧结肥硕，毫尖金黄，汤色红艳浓亮，香气浓郁，滋味浓醇，叶底红匀明亮。

滇红工夫茶初制分为：萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。